10 autres recettes de champignons à crinière de lion divine : des délices salés aux friandises sucrées

1. Ramen aux champignons et à la crinière de lion

Ingrédients:

• 200 g de champignon crinière de lion séché
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 2 paquets de nouilles ramen
• 2 œufs à la coque
• 2 oignons verts, tranchés
• Sauce soja, au goût
• Sel et poivre au goût
• Graines de sésame, pour la garniture
• Feuilles de nori, pour la garniture

Instructions:

1. Réhydrater le champignon Lion's Mane dans l'eau tiède pendant 15 minutes, égoutter.
2. Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes.
3. Ajouter les champignons Lion's Mane réhydratés au bouillon et laisser mijoter pendant 10 minutes.
4. Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions sur l'emballage.
5. Répartissez les nouilles cuites dans des bols de service et versez dessus le bouillon chaud.
6. Garnir chaque bol d'un œuf à la coque, d'oignons verts tranchés, de sauce soja, de sel, de poivre, de graines de sésame et de feuilles de nori déchirées.
7. Servir chaud et déguster !

2. Crostini aux champignons et à la crinière de lion

Ingrédients:

• 200 g de champignon crinière de lion séché
• 1 baguette française, tranchée
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• Sel et poivre au goût
• ¼ tasse de parmesan râpé
• Glaçage balsamique, pour arroser

Instructions:

1. Réhydrater le champignon Lion's Mane dans l'eau tiède pendant 15 minutes, égoutter.
2. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
3. Placer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d'huile d'olive.
4. Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé et les morceaux de champignons crinière de lion réhydratés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner avec des feuilles de thym, du sel et du poivre.
5. Garnir chaque tranche de baguette du mélange de champignons sautés et saupoudrer de parmesan râpé.
6. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les crostini soient dorés et croustillants.
7. Arroser de glaçage balsamique avant de servir.

3. Quiche aux champignons et à la crinière de lion

Ingrédients:

• 200 g de morceaux de champignons Crinière de Lion séchés
• 1 croûte à tarte (du commerce ou maison)
• 1 oignon, tranché finement
• 4 œufs
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 tasse de fromage Gruyère, râpé
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de muscade

Instructions:

1. Réhydrater le champignon Lion's Mane dans l'eau tiède pendant 15 minutes, égoutter.
2. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
3. Presser la croûte à tarte dans un plat à tarte de 9 pouces et couper tout excédent de pâte.
4. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et le champignon crinière de lion réhydraté jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
5. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, la crème épaisse, le gruyère râpé, le persil haché, le sel, le poivre et la muscade.
6. Répartir uniformément le mélange de champignons sautés sur le fond de la croûte à tarte.
7. Versez le mélange d'œufs sur les champignons et les oignons.
8. Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit prise et dorée.
9. Laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir.

4. Beignets de champignons à la crinière de lion

Ingrédients:

• 200 g de champignon crinière de lion séché
• 1 courgette, râpée
• 2 œufs battus
• ½ tasse de chapelure
• ¼ tasse de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive, pour la friture

Instructions:

1. Réhydrater le champignon Lion's Mane dans l'eau tiède pendant 15 minutes, égoutter.
2. Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées, les œufs battus, la chapelure, le parmesan râpé, le persil haché, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
3. Ajoutez le champignon Lion's Mane réhydraté au mélange et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
5. Déposez des cuillerées du mélange de champignons dans la poêle et aplatissez légèrement avec le dos d'une cuillère.
6. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
7. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
8. Servir chaud avec votre trempette préférée.

5. Curry de champignons à la crinière de lion

Ingrédients:

• 200 g de champignon crinière de lion séché
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 boîte (14 oz) de lait de coco
• 1 boîte (14 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
• 1 tasse de tomates en dés
• 2 tasses de jeunes pousses d'épinards
• Sel et poivre au goût
• Riz basmati cuit, pour servir
• Coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions:

1. Réhydrater le champignon Lion's Mane dans l'eau tiède pendant 15 minutes, égoutter.
2. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon coupé en dés et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter le curry et cuire 1 minute en remuant constamment.
4. Ajouter les champignons Lion's Mane réhydratés, le lait de coco, les pois chiches et les tomates en dés dans la poêle. Remuer pour combiner.
5. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le curry ait légèrement épaissi.
6. Incorporer les pousses d’épinards et cuire jusqu’à ce qu’elles soient fanées.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servir chaud sur du riz basmati cuit, garni de coriandre fraîche.

6. Salade de champignons crinière de lion

Ingrédients:

• 200 g de champignon Crinière de Lion séché
• 6 tasses de salade verte mélangée
• 1 tasse de betteraves rôties, coupées en dés
• ½ tasse de noix grillées, hachées
• ¼ tasse de fromage de chèvre émietté
• Vinaigrette balsamique

Instructions:

1. Réhydrater le champignon Lion's Mane dans l'eau tiède pendant 15 minutes, égoutter.
2. Dans un grand bol, mélanger le mélange de salades vertes, les betteraves rôties coupées en dés et les noix grillées hachées.
3. Dans une poêle, faire revenir les champignons crinière de lion réhydratés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajouter les champignons sautés dans le bol à salade et mélanger.
5. Répartir la salade dans des assiettes de service et garnir chacune de fromage de chèvre émietté.
6. Arroser de vinaigrette balsamique avant de servir.

7. Gnocchis aux champignons crinière de lion

Ingrédients:

• 200 g de champignon crinière de lion séché
• 1 lb de gnocchis de pommes de terre
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 tasses de feuilles d'épinards frais
• ¼ tasse de tomates séchées au soleil, hachées
• ½ tasse de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Réhydrater le champignon Lion's Mane dans l'eau tiède pendant 15 minutes, égoutter.
2. Cuire les gnocchis de pommes de terre selon les instructions sur l'emballage, égoutter et réserver.
3. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
4. Ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5. Ajouter les champignons Lion's Mane réhydratés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Incorporer les feuilles d'épinards frais et les tomates séchées hachées jusqu'à ce qu'elles soient fanées.
7. Ajouter les gnocchis cuits dans la poêle et mélanger.
8. Saupoudrer de parmesan râpé, de sel et de poivre avant de servir.

8. Sauté de tofu aux champignons et à la crinière de lion

Ingrédients:

• 200 g de champignon crinière de lion séché
• 1 bloc de tofu ferme, coupé en cubes
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 tasse de pois mange-tout
• 1 tasse de fleurons de brocoli
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
• ¼ tasse de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• Riz au jasmin cuit, pour servir

Instructions:

1. Réhydrater le champignon Lion's Mane dans l'eau tiède pendant 15 minutes, égoutter.
2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile de sésame à feu moyen-vif.
3. Ajouter le tofu en cubes dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
4. Ajouter les tranches de poivron rouge, les pois mange-tout, les fleurons de brocoli, l'ail émincé et le gingembre râpé dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.
5. Incorporer les morceaux de champignons Lion's Mane réhydratés et cuire encore 2-3 minutes.
6. Versez la sauce soja sur le sauté et mélangez pour bien enrober.
7. Servir chaud sur du riz au jasmin cuit